漢來美食 2023年菜開賣！宅配年菜漢來大飯店年菜推薦・過年在家享五星主廚料理 @菲菲吳小姐

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2023年菜推薦！每到過年相信就是媽媽媳婦們的戰爭日呀，除夕團圓飯準備年菜幾乎從早上忙到晚有夠累，這次推薦美味的漢來美食宅配年菜，讓大名鼎鼎的漢來飯店年菜豐富(偷吃步)我們的團圓飯！簡單覆熱就能享用到五星級大飯店必點的美味料理，好方便的宅配年菜只要1-2小時即可輕鬆上桌！

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漢來美食 2023年菜推薦

忘了從哪一年開始，家裡長輩自動提議以後過年不用再大陣仗準備那麼多年菜，訂個一桌外面餐廳吃就好了，菲菲我便負起過年前幾個月，開始尋找除夕團圓飯餐廳，後來因為疫情考量，轉而尋找年菜外帶、宅配年菜，記得之前吃過漢來海港餐廳buffet，菜色美味程度讓我對漢來飯店的印象非常滿意，今年的年菜就來品嚐看看「漢來美食」推出的過年年菜推薦，相信不會被長輩打槍的！
這次分享「漢來美食」系列的年菜推薦，以及平常即能購買到的宅美食系列，總共六道品項。
年菜推薦：漢來干貝櫻花蝦米糕、漢來五福極品海鮮羹、漢來煙燻豬肋排
宅美食：泰式豬肉丸、剝皮辣椒雞湯、胡椒豬肚軟骨排湯

漢來干貝櫻花蝦米糕

熱愛吃油飯米糕的me，除夕夜年菜中只要有看到這道品項便覺得安心！因為從小時候開始，吃團圓飯之前家裡都要先拜拜，菜品也要一起當作貢品，等到吃飯時間，跟著拜拜的大鍋白飯早就涼透(拿去再加熱也會有硬硬飯粒更不愛)~我是又個挑嘴鬼，涼掉的食物我都不太吃哈哈，但同樣身為主食的油飯米糕就不同了，即使冷掉還是很好吃、單吃米糕也很讚，所以之後的年夜飯，我都會尋覓有這道古早手路菜的餐廳！

漢來干貝櫻花蝦米糕，以盒裝方式真空包裝，內包裝袋還會再貼上品名，看來質感更好了！像這類的冷凍美食，我會在前一天早上就從冷凍拿下來冷藏自然退冰，記得要放在容器或盤中，以防破包冰箱發生悲劇！

這個盒裝方式還有一個優點，在冷藏狀態時，可以用刀子切塊，取出想吃的份量加熱就好，比起直接袋裝容易鬆散的米糕來說超級便利的，省下很多時間整理食材收納，推推！

漢來干貝櫻花蝦米糕的烹調方式我選擇用電鍋加熱，因為電鍋加熱有蒸氣的關係，加熱後的食物通常會因為有水氣而偏濕軟，很在意米粒Q彈度的我，這裡也提供一個小法寶給大家：在米糕上方舖上一張乾的擦手紙，水氣就不會跑進加熱容器裡囉！

櫻花蝦本人大小適中，而且吃起來脆脆的，裡面還有香菇、豬肉絲，用料紥實實在，每一口都吃得到米糕的鹹香。

漢來五福極品海鮮羹

海鮮羹也是年菜常見的經典菜色，大家應該很常一頓年夜飯吃好幾天吧，這道漢來五福極品海鮮羹，即使當天沒吃完隔天再加熱一樣很好吃。

打開包裝，裡面把海鮮羹及海鮮包分開裝，很貼心的包裝方式，畢竟蝦仁和干貝都不宜過度加熱，怕縮小消失在羹海中呀哈。

海鮮包裡的干貝及蝦仁，份量也令人滿意。

漢來五福極品海鮮羹我直接以明火加熱，要注意的是羹類很容易黏鍋，所以一開始記得用小火慢煮，然後一定要隨時攪動，後來我還加了米杯大約1.5杯水的份量下去，可以加快覆熱速度，而且風味也沒有因此變淡喔。

敢吃香菜的人，海鮮羹一定要加些香菜進去提味，整個味道會又提升一個檔次呀。

因為還有加進扁魚熬煮，所以整體湯頭吃起來相當順口，除了干貝蝦仁，裡頭還可以看到紮實又大塊的肉羹塊，肉羹塊吃起來沒有奇怪的豬肉味，跟海鮮羹完美融合，一整個看起來很澎湃，口感豐富味道很讚。

漢來煙燻豬肋排

之前在外面餐廳常把吃不完的豬肋排帶回家，但是加熱後口感都變比較柴、失去肋排原有的美味度，所以我相當期待這個漢來煙燻豬肋排吃起來的口感！

內容物是二袋豬肋排+二包醬汁，豬肋排很大一份，分成二袋裝很是貼心，平常3-4人的小家庭拆一袋來吃就很足夠了，不用全部一起加熱！

漢來煙燻豬肋排，我選擇煮滾水後，直接用隔袋加熱的方式(大約10-15分鐘)，本來很怕隔著袋子豬肋排會不會不夠熱，但這點完全不用擔心，在我拍完肋排七七四十九張照片後，還是一樣燒呼呼的喔！

上桌囉！在盤底簡單舖上一層生菜、淋上醬汁，一道看起來超厲害的年節大菜就能輕鬆上桌囉，超級方便呀！

特選豬肋排以數種天然香料醃製而成，本人是一大塊沒有事先切好的，每袋目測有4-5根肋排，手撕後可以看到肉質滿滿的肉汁，以煙燻方式料理後再加上主廚的特製烤肉醬好好吃，不愧是米其林入選餐廳，料理都有一定水準，讓人不由得食指大動。

每根豬肋排都有一定的厚度，超推用隔袋加熱法的，肉質嫰度完全不打折，特調醬汁吃得到BBQ的香氣，帶點酸甜蕃茄口味，我覺得這道豬肋排吃起來有點像美式餐廳的風味，在一整桌中式年菜裡加點異國風的大菜也是挺不錯的！

泰式紅咖哩豬肉丸

「漢來美食」的宅美食系列，平常在家就可以備幾包存貨，隨時就像身在大飯店用餐一樣！

對於泰式料理也很愛的菲菲，泰式紅咖哩豬肉丸也很期待！

這類湯湯水水的內容物裝袋後再以盒裝方式封膜包裝，乾淨又衛生，也可以減少破包的慘劇發生，很棒！

漢來泰式紅咖哩豬肉丸，我選擇微波加熱的方式，設定700瓦、2分鐘(這部份隨個人家裡微波爐功率調整)。

紅豔豔的湯頭看來就刺激味蕾，裡頭除了主角泰式豬肉丸，還有馬鈴薯、紅蘿蔔，洋蔥，吃起來不單調。

每顆豬肉丸大小適中，經過先煮後炸的料理手法鎖住肉汁，而且整個口感很有彈性耶，吃起來不會粉粉的，以洋蔥、蒜頭與椰奶等調配出的泰式紅咖哩醬湯頭也很夠味，微辣辛香超殺白飯的呀。

剝皮辣椒雞湯

冬天最愛在家裡煮一鍋雞湯來喝，宅美食煲湯系列是由漢來美食五星主廚親自研發，憑著多年的五星級漢來大飯店餐廳經驗，以深厚的底蘊、細膩的料理工序推出一盅盅暖心暖胃的幸福煲湯！
剝皮椒辣雞湯算是我湯品首選的前三名，帶點微辣的湯頭在冷冷冬天喝超過癮的。

雞湯的份量是一人份的，倒在一般的碗公剛剛好。

剝皮辣椒雞湯我選擇以電鍋加熱，因為我覺得水氣跑進湯裡也沒關係，湯量直接加倍哈哈！
外鍋加1杯水即可，跳起後再悶個10分鐘。

選用整支帶皮的國產土雞腿肉，吃起來有點嚼勁但不是乾柴的那種，過關！

近幾年迷上的剝皮辣椒，它是直接給一整根的剝皮辣椒喔，目測大約有3-4根左右！我好愛吃這剝皮辣椒，雖然精華已經都融入湯頭裡本人沒什麼味道，但就很愛這種軟軟碎碎的瓜感！

鮮甜的關廟筍好加分，而且也不小片喔，保有筍子的口感好好吃喔！

這款剝皮辣椒雞湯的湯頭喝起來很香甜，帶點剝皮辣椒的香與微辣，非常開胃。

胡椒豬肚軟骨排湯

胡椒豬肚軟骨排湯，必須承認胡椒從來不是我的菜，所以它是我最後才開煮的湯品哈哈。

這軟骨排湯我一樣是倒在碗公後用電鍋加熱。
抱著好奇的心態先喝了一口湯，OMGOMG，完全不是我預想中的台式嗆辣胡椒味耶，待我仔細看一下包裝，原來是以傳統粵菜手法煲製而成，大家都知道港式煲湯是走香厚醇濃路線吧，以前去香港喝過正宗煲湯就完全迷上，超好喝的啊！

豬肚跟軟骨排都是精選國產豬的，份量也給得大方，每塊豬肉都有豬軟骨，軟骨吃起來脆脆的，豬肉則很鮮嫰，加上充滿香氣的白胡椒粒熬煮的湯頭，這款傳統粵菜打邊爐常見的老火湯品，絕對是防疫期間的必備煲湯。

有嚼勁但不會像在咬橡皮筋的豬肚。

漢來美食的宅配年菜系列太讓我驚豔了，每一款都不踩雷，除了大主廚的經驗，冷凍食品的製程也是一大重點，畢竟還要考慮到加熱後的風味口感，但是漢來大飯店可以把冷凍年菜做得像現煮料理，原汁原味完美呈現，真的很強！2023漢來年菜預購也開始了，還在煩惱過年年菜選哪家的朋友們，漢來美食絕對不會讓你失望的！推推推！