來到金門必吃美食之一肯定有牛肉這個選項，這次3天2夜金門之旅我們也吃了好幾餐牛肉麵，其中最讓我印象深刻的當屬「圓頭農牧概念館」的全牛火鍋吃到飽了，人生中第一次吃到牛肉口感竟然是脆脆的！新鮮的溫體牛吃個四、五盤就回本，太超值啦！
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圓頭農牧概念館｜金門酒糟牛教父
有「金門酒糟牛教父」美稱的薛先生，綽號「圓頭」，是良金牧場、圓頭農牧概念館的創辦人，酒糟養牛經驗已經超過30個年頭，店裡除了超推的全牛火鍋，只想小吃一下或是不吃牛的朋友也有鮮沖溫體牛肉麵、黃魚海鮮鍋可以選擇。
圓頭農牧概念館｜用餐環境
圓頭農牧概念館用餐空間明亮乾淨，木造桌椅是有質感的那種，桌與桌的距離間隔得剛剛好不會過於擁擠，自助吧的動線也安排得宜，都在同一區範圍不用走太遠去拿。
另外還有包廂式適合家族多人聚餐，最近看綜藝玩很大也有來吃喔！坐的也是包廂圓桌。
比起其他吃到飽火鍋店大多都是多人共用一個電爐，圓頭農牧概念館很下重本，每個人都有專屬自己一個電爐喔！完全不怕客人吃，可以盡情下肉煮個過癮！也太佛心呀！
在用餐區旁邊則是禮品伴手禮區，吃飽後可以到這裡帶些必買的牛肉乾伴手禮回去送親朋好友，每種肉乾都有大方提供試吃，而且都是用密封罐裝起來的，看起來很乾淨，衛生方面做得很好，加分！
每包牛肉乾都有提供QRcode掃碼，可以查得到這頭牛的身家資料喔，牛肉乾來源透明化，吃得也安心！
如果吃了牛肉麵覺得美味滿意，也可以帶幾包圓頭的料理包牛肉麵回台灣自己煮，這次我們主攻牛肉火鍋沒吃到牛肉麵，當然更要帶幾包回家吃看看！
圓頭農牧概念館｜全牛火鍋吃到飽
整頭牛多達30幾個部位任你吃到飽，每天牧場直送的溫體牛那個肉質現在想起來還會回味，到金門玩絕對要嚐試一下，一人費用不到NT.800，CP值相當之高呀！
自助吧有炸物像是雞塊、薯條、地瓜，三鍋滷好的紅燒牛蹄、港式牛雜、銷魂豬肉燥，超級殺白飯。
新鮮蔬菜、火鍋料、飲料機、杜老爹冰淇淋、甜點水果都是無限續食。
超級齊全的全牛部份任你拿，牛肚、牛血腸、排骨、肝、腰花、牛筋、大腸頭、牛心、牛蹄、小腸、肺、自製牛米血、牛皮、心管…等等，總之這個全牛專櫃應有盡有，每天不定樣隨時變化。
佐料區也有10多種配料可以搭配。
光是這些熱炒、涼拌小菜們就快擺滿一桌了，平常在外面吃到的牛小菜們貴森森，在這裡可以狂吃特吃，是種美夢成真的感覺呀~
牛蹄我超愛，膠質滿滿。
很少見的牛排骨，有發現嗎？和一般外面吃到的整齊斷面排骨不同，這裡的斷面骨頭都是不規則的，就是代表不是冷凍切斷、是新鮮的溫體牛現殺證明喔！
吃火鍋的湯底用的是新鮮大骨湯，喝起來是清爽路線，想讓湯頭甜一些也可以加點蔬菜進去熬煮。
本日重頭戲來了，每天牧場直送的現切溫體牛，顏色鮮紅晶瑩剔透，用看的就知道這牛肉超級新鮮。
這現切的溫體酒糟牛第一盤會由專人送上餐，要續盤就持空盤到鮮切櫃檯換肉。
這麼新鮮的現切溫體牛只要涮個幾下、顏色變粉紅色就可以拿起來了。口感好特別，竟然是「脆」的，第一次吃到牛肉可以用脆口來形容，好好吃！
想吃牛肉本身的鮮甜味可以不沾醬，重口一點的朋友也可以配一點薑絲及醬料，都很讚喔！
他們的手工牛肉丸肉汁飽滿，也是必吃。
在別的地方應該很少吃得到的牛米血，這個米血味道比較明顯，口感比起一般的豬血糕來說比較粒粒分明，還蠻特別的感覺。
金門才有的酒糟溫體全牛火鍋吃到飽，推推！
圓頭農牧概念館｜店家資訊
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