一心拉麵在宜蘭羅東已經開業四年囉
為了讓更多的朋友享用到最美味道地的日本拉麵風味
這個月開始從舊址喬遷到更大的空間
當天我們抵達時間才11點半左右
外頭已經擠滿了要用餐的人潮
天氣超超超熱的!
還好店家很貼心的為排隊的大家奉上每人清冰一支!
那原先舊址空間大概只能容納25個客人
現在新址非常寬敞舒適
一家老小帶上十幾人來吃都不成問題!
注意!一心拉麵採現場排隊!
無預訂也無法外帶喔!!
(每週三為公休日)
宜蘭俗菲菲一進店裡被吸引的不是老闆一手包辦
充滿濃濃日式風味的裝潢
而是帥哥老闆本人的風采阿(喂)
因為老闆跟我最近著迷的頑童瘦子長得好像喔(眼冒愛心)
一入座時妹婿還問拍照控姐姐要不要坐面向他們工作檯的方向比較好取景
我心裡想說一直看著帥老闆煮麵那我還能多用心去吃飯呢
(胖虎哥在旁白眼表示無言)
總之私心要幫老闆放好多張偷拍工作帥照XD
而且一臉酷樣的老闆好有愛
在喬遷日還舉辦邀請弱勢親子們享用美味拉麵
更捐出了三日的營業所得30%響應愛心
結合美味與公益的完整報導請點此
為了怕本篇專業食記歪樓得太嚴重(完全迷妹樣)
必須速速進入正文
以下是這次我們四人點的餐點!
野菇拉麵NT.190
豚骨味噌拉麵NT.170
赤味噌烏龍麵NT.200
野菇拉麵是老闆新推出的口味
嚴選鴻喜菇、香菇、秀真菇、金真菇
拌入帥主廚特製的韓國辣醬醃製而成
配合日式豚骨高湯
對於菲菲這個菇類控來說
大部份與菇有關的料理多偏清淡
但這日韓混合而成、微辣的湯頭讓我好喜歡!
豚骨味噌拉麵
帥哥老闆到日本研習而帶回的正宗九州豚骨風味湯頭
嚴選豬大骨、豬骨頭等食材
用直火熬煮連續10~12小時
每30分鐘攪動長120公分的船漿棒
重覆單調且吃力的動作
才能淬鍊成一口口的香醇濃厚湯底
加上以特製醬汁、肥瘦適中的炙燒厚片五花肉
牙套人菲菲吃得毫不費力
限量赤味噌烏龍麵
紅通通的湯頭看起來就好迷人
滿滿青蔥加上招牌厚實炙燒五花肉片
配上膏狀金黃滑順的溏心蛋
重口味的胖虎哥連湯都一滴不剩的吃光光
唐揚雞定食NT.180
唐揚雞塊也是日式料理必點之一
在這個帥老闆忙到人中冒汗的假日中午
這份唐揚雞依舊炸得外酥肉嫰
必須比大姆哥呀
然後配菜之一的蜜地瓜又甜又綿密好好吃
一心拉麵的小菜們也超美味
白柚蘿蔔NT.35
切塊鮮甜的白蘿蔔配上清新柚香醃漬
在炎炎夏日是道非常開胃的小前菜
胡麻野菜NT.70
每日都不一樣的野菜，這天我們吃到的是龍鬚菜
嫰而不瓜的龍鬚菜淋上香氣十足的胡麻醬
要不是被我兇狠眼光掃射示意
胖虎哥差點又要忘情的吃光光!
可樂餅NT.60(起司口味)
濃濃的起士可樂餅加上綿密洋芋
喜愛起司的胖虎哥跟妹婿一人一半
以飛快的速度被吃下肚
沒有要留一口給這對姐妹的意思。
國宴炸三寶NT.160(糕渣、糟餅、春捲)
同樣是新推出的小菜們
人中冒汗的帥老闆這下更忙了
拉麵店竟然做這麼搞工的小菜
不忍心用太高標準評斷
沒想到出乎意料的很道地!
即使是這要趁燙快快吃的糕渣
稍微放涼還是一樣吃得到濃濃雞湯味!!
然後胖虎哥問我糟餅是什麼
讓我來告訴你
糟餅的內餡最重要的主角就是宜蘭特產金棗、冬瓜糖
再混合雞蛋、白砂糖、
外頭覆上豆皮後再下油鍋炸出的蘭陽美味
菲菲也是好久沒吃到糟餅了!
頓時美好的童年記憶又回到腦中阿
小時候媽媽都會做糕渣跟糟餅給我們吃呢阿姆阿姆
北海道牧蠣NT.180
裏著厚厚麵衣看不出牡蠣本人形狀大小
(是說已經這麼大了還想求證什麼)
大口咬下酥炸香脆沒有一絲腥味
沾上甜辣醬讓炸物控菲菲很想整盤佔為己有
酒蒸牛奶貝NT.180
牛奶貝不是我在說
個頭非常大，飽滿多汁不乾扁
濃濃的酒香味
融入鮮美鹹香白湯汁
吃起來超級過癮
請妹妹來當一下比例尺XD
酒蒸大蝦NT.220
新鮮的蝦子一樣用簡單的料理手法就吃得到原味及甜度
一上桌就令人垂涎欲滴立馬剝光吃掉~!
原本每日限量100碗的道地拉麵
因應廣大食友的需求
帥哥老闆也開放到每日供應200碗
(想必攪湯的手腕更強壯了吧)(又放錯重點)
總而言之言而總之
喜愛日式道地拉麵的朋友
宜蘭羅東的一心拉麵絕對要來吃吃看呀
(帥哥老闆也要多看幾眼喔)
以上!
慶祝喬遷誌慶
到7月底都有贈禮活動喔
最大獎是泰國來回機票!!
宜蘭冬天必吃壯陽雞!自從吃過這間皇帝食補之後，每年冬天都一定要來報到好幾次，因為夏天吃不到，它夏天沒在營業!超大牌!每次我找朋友去吃這家，都會說 : 走!我們去吃壯陽雞，第一次被我邀請的人聽到壯陽雞都有點害羞，是要壯什麼陽…但其實我每次來吃的明明都是香菇瓜仔雞哈哈，就是講習慣了、害大家白期待一場哈哈哈哈
皇帝食補
皇帝食補的環境非常簡單，就是在民宅的一樓擺幾張桌椅這樣，但是因為生意太好，原本只有小小一間店面，現在可是連隔壁都被老闆買下來喔!而且皇帝食補只能現場候位，還不限時用餐，所以晚上常常是一位難求，我後來太怕吃不到，剛營業不久就來報到，常常下午四點在吃壯陽雞XDD
連最邊邊都搭了鐵皮屋!
皇帝食補有壯陽雞、香菇瓜仔雞、茶古雞、薑母鴨
它的菜單種類沒有很多種，所以每次點菜我幾乎都會全部劃過一輪!主鍋湯底可以點全隻或半隻，再加上其他配料，一餐吃下來價錢很平實，無論二人或多人來吃都ok!
餐具是自助式的，皇帝食補的沾醬有自製的豆腐乳跟辣椒醬油
豆腐乳我不敢吃，但很多人超愛
我最愛他們家的辣椒醬油，用的是朝天椒，又香又辣，愛到還問老闆有沒有單賣，結果老闆說 : 唉喲這個超簡單做的幹嘛花錢買，就醬油跟辣椒而已阿
最好是有這麼簡單阿老闆!!!!
現點現作的雞湯湯底，老闆會先燒水，再放入整隻的烏骨雞，不加任何人工味精調料，整鍋湯都是雞肉本身熬出來的天然鮮度
剛上桌的香菇瓜仔雞(全隻500元)!滿滿一鍋烏骨雞肉，以及必備的香菇跟瓜仔!
皇帝食補非常平價，來這裡都要加點好幾輪，每一種食材都30元，而且份量都不少，吃一餐下來飽到不行但價錢很平實!CP值超高!
雞腱、雞腸、鴨肉丸必點，雖然都是生的但是很新鮮，沒有腥臭味，然後雞腱跟雞腸不要煮太久，才不會變成橡皮筋咬不動!
脆脆的雞腸超好吃
鴨肉丸還有山茼蒿也一定要點(反正就這幾樣我還不點爆XD)，鴨肉丸貨真價實，不是混了魚漿那種
別看山茼蒿滿滿一盤，下去煮沒過多久就會立馬縮水，所以不用客氣多點幾盤就對了
一開始的湯底超清澈的，其實這時候喝就很清甜
但我最愛的還是熬到後面吸收多種蔬菜食材，變成飄香四溢、濃郁甘醇的精華湯底
重點是湯頭可以一直無限續湯，每次老闆來幫忙加湯都是笑咪咪和藹可親不怕你喝，加上不限用餐時間，有好幾次我們都是吃四五個小時那種，還有一次更狂，我們幾乎把所有湯底 : 壯陽雞、茶古雞、瓜仔雞、薑母鴨都吃過一遍，隔天飽到中午還不用吃東西哈(但是其他湯底的味道我已經忘了，都好吃就對拉)
選用的烏骨雞肉質是緊實有彈性的那種，不是像肉雞會一夾骨肉分離的地步，吸飽香菇瓜仔的雞肉，再沾上辣椒醬油更香更有嚼勁阿姆阿姆
每次來皇帝食補都會看到一堆人互打招呼，因為這就是一家在地人會來吃的店，而且只開冬天喔，冬天來宜蘭玩可以吃吃看，絕對物美價廉又美味!
皇帝食補
地址 : 宜蘭市大福路二段245號
電話 : 03 928-6649
營業時間 : 冬天週一至週日 下午16 : 00 – 00 : 00
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