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新竹寶山新城風糖 爆漿黑糖饅頭DIY 甘蔗職人初體驗!

位在新竹寶山鄉的新城以盛產黑糖聞名,更是台灣重要的製糖產地之一,即使因為時代變遷使得製糖產業日漸沒落,還好近年有政府大力推廣地方產業特色,致力將新竹寶山的風糖文化推廣給大家。免門票即可入內。園區裡有露營烤肉場地、 登山步道、生態池、各種DIY體驗課程、農特產展售、導覽解說服務。

活動預約表單點此填寫

 

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新城風糖休閒園區交通方式

新城風糖休閒園區

地址 : 新竹縣寶山鄉寶新路二段251巷25號

電話 : 03 576 2295

營業時間 : 週一至週日 AM09:00-PM18:00

新竹風糖休閒園區內即有一大片停車場,不用擔心停車問題

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新城風糖休閒園區

這次來新城風糖休閒園區,透過專業導覽了解在地農村社區,整個園區空間規劃得很好,生態池、環湖步道,湖畔咖啡館,很適合放假有空來這裡走走 

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池畔咖啡館裡有販售當地的特產品,像是薑糖、黑豆醬油、甘蔗汁、水果冰淇淋…等

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這裡的黑糖塊有獲得新竹十大伴手禮,我覺得特別值得一買,而且有分大小包,不管要送人或自用都很適合

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來這裡如果沒有參加DIY體驗,也可以直接購買現成的黑糖饅頭,特別建議要買黑糖爆漿包嚐嚐,好好吃阿!!

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這黑糖饅頭可是真的會大爆漿!吃的時候要小心!

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我們這次體驗的是農事體驗X黑糖爆漿饅頭DIY,活動費用可點此查詢

黑糖饅頭DIY

在開始進行黑糖饅頭DIY之前,會有專業的導覽員為我們介紹整個寶山新城社區的糖文化

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每張桌上都擺放著等等饅頭DIY會用到的食材,黑糖以及麵粉

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黑糖好香喔,好想直接送一顆黑糖塊進嘴裡

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在每張烘焙紙上寫上自己的名字後,接著會獲得一人二球已經處理好的麵糰

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把麵糰們不停的反摺再反摺,搓揉再搓揉

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等到麵糰出現筋性、可以拉很長很長後,就代表麵糰已經可以包進黑糖餡囉

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接著就是發揮大家創意的時候了,可以將黑糖饅頭捏成動物的樣子,也可以像我一樣

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亂黏個幾點在麵糰(上圖左下那個XD),或做成麻花捲的樣子

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這個有點美!

以下是我們這一團團友們做好的黑糖饅頭出爐後樣子,有的已經爆漿了!

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我們做出來的成品還算成功,雖然也有一個爆炸了!

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第一次吃著自己做的饅頭,口味很成功,麵皮也像在賣的一樣有嚼勁,讓沒有烘焙細胞的我覺得好有成就感喔哈

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甘蔗職人體驗

接著我們來到園區裡的甘蔗田,這也是我第一次來到甘蔗田,看著幾乎都比人高甘蔗們,等等要砍下它們,覺得特別新鮮有趣。另外要注意甘蔗葉蠻刮皮膚的,所以最好穿著長袖長褲來砍甘蔗喔!

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砍甘蔗是有技巧的,首先就是要選一株比自己還要高的甘蔗下手

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接著要快狠準的,從甘蔗的根部一刀劈去

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再把甘蔗側邊的節芽去除乾淨

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接著就去清洗我們砍下的新鮮甘蔗

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甘蔗也要用鋼刷清洗乾淨,因為等等要用機器去榨整支甘蔗,不洗乾淨的話泥土都一起進到我們肚子裡了

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今天小子沒來,借拍一下別家的小寶貝們XD

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這台就是榨甘蔗汁的機器

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將甘蔗整支推進機器中,香甜的甘蔗汁就流入桶子裡了

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第一次這麼近距離看到被榨乾的甘蔗,而這些甘蔗渣可別丟掉喔,經過堆置一陣子發酵後,就是很好的有機肥料,讓蔗渣再利用,讓土地更健康

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從採收到清洗、榨汁真不是件簡單的事,我們光是砍下一支就大粒汗小粒汗,而且刷洗甘蔗洗到乾乾淨淨也不容易,所以導覽員說在採收期時是很缺乏人力的,非常歡迎志工有空時可以來到社區一起幫忙!有注意到這裡的甘蔗和我們平常買的甘蔗不一樣嗎?我們平常買到的多是黑色的甘蔗,但製糖用的則是含糖度較高的白甘蔗

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製糖的甘蔗採收期為每年的10月~隔年的3、4月,再由風糖的居民們經由人工的方式清洗、榨汁,榨好的甘蔗渣會從這個溜滑梯下來,直接讓車子載走

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而榨好的甘蔗汁則會移送到製糖工作室,做成黑糖。工作室改良用直火炒糖的古法,使用117度蒸氣,把甘蔗汁的水分蒸發,製作出保留原始風味的傳統客家黑糖

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不彎腰菜園,社區共食計畫

 接著我們來到不彎腰菜園,社區中的長輩佔了多數,超過九十歲的長者大約有一百多人,是個長壽村來著,所以新城社區設計了這個不用彎腰的菜園,方便社區的長輩栽種蔬菜,好貼心喔!

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我們在這裡摘了些薄荷葉回去,可以泡花草茶

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沿路上的風景怡人,在這大自然步道中散散步挺好的

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接著也到了午餐時間,這次我們一起參與了新城社區的共食學堂,圖片中的三色桶很特別,是用來通知大家吃飯囉的鐘桶喔!

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共食學堂的菜色有魚有肉有蔬菜,營養很均衡,簡單的飯菜稱不上什麼山珍海味,倒是讓大家體會到濃濃的愛與人情味喔!

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我們一邊用餐一邊喝著剛才自己親手榨汁的甘蔗汁,特別香甜

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這次到台灣最北的製糖產區-新城風糖休閒農區一日遊,可以感受到社區的熱情與活力,尤其是對於照顧長者不遺於力,一個社區沒有一個產業來帶動是不會發展的,社區特色文化需要大家一起來推動,有空可以來到新竹寶山新城社區走走,體驗有趣的農事體驗與饅頭DIY,一起來延續這份對台灣在地文化的熱愛!

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新城風糖休閒園區

地址 : 新竹縣寶山鄉寶新路二段251巷25號

電話 : 03 576 2295

營業時間 : 週一至週日 AM09:00-PM18:00

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