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| 宜蘭美食 | 三萩茶會 宜蘭茶空間推薦 Vegan蔬食下午茶 預約制無菜單料理 近宜蘭東門夜市

by 菲菲吳小姐
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| 宜蘭美食 | 三萩茶會 宜蘭茶空間推薦 Vegan蔬食下午茶 預約制無菜單料理 近宜蘭東門夜市 @菲菲吳小姐

宜蘭茶空間推薦 三萩茶會,宜蘭品茗好去處,還是預約制無菜單料理招待所,更是精品伴手禮專門店。主打創意的特色vegan蔬食料理,鹹食、甜點下午茶一應俱全,舒服質感的環境,不限時間限制這點超讚,三萩茶會是個適合家人用餐、三五好友泡茶喝咖啡聚會的招待所空間。

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三萩茶會

三萩茶會地理位置在熱鬧的宜蘭東門夜市尾端巷弄中,這裡離火車站很近,步行約5分鐘即可抵達,開車前往的話可先詢問店家門前是否還有車位,或是距離300公尺處也有收費停車場。

他們家從初裝潢開始,每每經過都會忍不住多看幾眼,這家店到底在做啥?因為光看門面便覺得質感非凡,與一旁相較樸拙的街景對比起來實是衝突,上網一查 : 三萩茶會,喔喔看樣子是個優雅茶空間來著!

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特別的一點,三萩茶會除了是茶空間,還是一間須採預約制的vegan無菜單料理招待所,一個時段只接待一組客人,沒預約臨時路過想入內用餐可得碰碰運氣,要是當天遇上有預約客人或無多餘食材,便只能下次再訪了,當然逛逛伴手禮區還是很歡迎的。

三萩茶會不似一般茶空間隱密禪風格,整體是個開放式狹長型空間,以大量木作桁架造型延伸整面天花板,抬頭望去彷彿看不見盡頭般,明亮舒適的環境讓人有種無拘束的氛圍感。

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入店後可見架上擺放許多精緻伴手禮,有蜜餞、茶葉、鳳梨酥…等,原來店主是擁有70年歷史蜜餞行第三代,本業茶葉主要外銷到日本,所以這裡最原始的用途是給國內外客戶展示商品的show room,由於疫情影響許多客戶來進不了台灣,便與好友合議,將三萩茶會轉型為預約制招待所型式,在這裡可以享食、品茗、選購各式精緻伴手禮。

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有別於市面常見的蜜餞夾鏈包,三萩茶會將自家蜜餞包裝設計為有質感的罐裝造型,無論自用或逢年過節送禮都很體面適合。

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原本只外銷日本的七款特色手摘紅茶,現在在三萩茶會也買得到了。另外有一支由80歲高齡老茶師自製的甘美金萱,因為後續無人,據說是喝一次少一次,有興趣的朋友可詢問看看。

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有茶葉,當然少不了茶器,另外也有販售日本茶道的茶碗、茶筅組。

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三萩茶會還有一隻鎮店之貓「吉吉」,可愛的白斑貓好親人。

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vegan無菜單料理

原以為三萩茶會的裝潢質感時尚,感覺用餐應該不算便宜…不過只要預約時向店主確認一下,絕對是讓人可以享受豐厚餐點的價格 ,而且免收一成服務費,大約可以吃到3~4種料理,鹹食、甜點都能品嚐到,下午茶以甜點為主,或是有任何需求皆可在預約時和主廚溝通,主廚也會以預約人數或當天心情在食材上做變化,建議愈多人來愈可以吃到更多風味的餐點喔。

所有餐點都由經理主廚一人在這開放式廚房料理,順帶一提,用餐時只要客人想,無論是店主或主廚皆很樂意與客人互動聊天,談話幽默,所以在這用餐的氛圍非常輕鬆愉快,我很喜歡!

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三萩茶會的無菜單料理主打vegan純素主義的蔬食料理,不食動物相關製品,而且主廚的餐點風格著重在內餡與風味多層次的呈現,我個人覺得他走的是華麗派,看看以下餐點便可知道~!

甜點豐富的色彩搭配就跟主廚出場時的花花襯衫般的合拍,人與其料理風格很是一致(笑)。

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為我們分食餐點的華麗幽默主廚。

扯遠了,甫一出場就抓住眾人眼球的日式parfait,從最上層的火龍果慕斯、糰子、各式以香料紅茶熬煮而成的水果漬,抹茶凍…等層層交錯,吃起來口感很是特別,而且色彩鮮豔非常好拍!

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以金棗果乾製的經典水果條,基本上果乾要做成和其他物料搭配出相得益彰的甜點比較有難度,所以全靠主廚的經驗試出口感出色合適的夥伴,像是堅果、椰子粉…等,吃得到金棗的酸甜味道,咀嚼起來有點像牛軋糖的口感,配茶很適合。

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擁有70年歷史的蜜餞老店,所有餐點中使用到的果乾自然皆為自家產的。

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因為是vegan純素料理,所以蛋糕會用到的蛋奶原料都不能使用,甜點全部是以大豆類、豆腐…等純素食材來製作奶醬、奶油的部份,而且主廚用的原料也毫不手軟不計成本,很多都是選用日本進口的原物料(看來房子是自己的沒有店租壓力啊(是的))

法式粟子派,以植物性的豆腐發酵奶油、大豆卡士達醬,而上面很像粟子的奶油是地瓜+金棗製成,OMG沒想到上面好吃的奶油竟然有加金棗,我完全吃不出來!主廚說他的甜點追求的是「融合」,無須金棗便非得吃出金棗味,檸檬就得有檸檬味(凡事求一個圓就是了)

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紅蘿蔔蛋糕,以紅蘿蔔、核桃、肉豆蔻佐以帶點微鹹起司奶醬,吃起來有濃濃的肉桂香,鹹甜交錯的口感很特別。

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今天我最愛的是這道水果奶陷塔,以豆腐發酵奶油、椰奶卡士達,餡料選用的是杏仁餡,上面舖著各式莓果,混合著二種奶油與杏仁餡,加上烘烤酥脆塔皮的香氣,不甜不膩又吃得出豐富層次感。

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法式蕈菇鹹派,同樣沒有使用蛋奶類,以豆漿優格替代,這道我也很喜歡,內餡軟綿,外皮酥脆,每一口都吃得到菇類的濃郁香氣卻不奶膩。

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三萩茶會當然不能錯過喝茶的機會,他們家的手摘紅茶皆是選用來自海拔超過1000以上的高山茶,說是泌入烏龍茶魂的紅茶也不為過!店主自豪的說 : 他們的紅茶3克左右至少都可沖到第7泡。

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看過他們的茶葉簡介,與一般我們習慣透過以產區來分別紅茶優劣很不相同,店主說其實一支茶葉好不好喝牽扯太多元素了,除了產品、茶葉製程、天氣因素…等都是重點,所以他們以香氣表現力來區分,這次共喝了三款茶,第一支是木質香的「祈願」(其他還有蜜香、奶香、花香),不過對紅茶要求度不高的我,只求喝來不苦不澀,尾韻回甜即好,喝茶的樂趣在於每一泡茶的風味都不一樣,第二泡令我驚豔,醇厚度明顯(第一泡雖不苦澀但薄淡輕柔),甘濃順喉,我還跟店主再三確認 : 這是同一壺紅茶嗎?更甚後來和店主聊茶過了頭,其中有一泡已被遺忘許久,再飲,竟也全無澀味。

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第二支是花香型的「花火」,以冷泡茶式呈現,比起剛才喝的木質香,這支喝起來好像在談戀愛,甜!推薦喜愛蜜香的朋友可以嚐試這支,入口清冽甘甜。

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最後一支是烏龍+燕麥奶調製而成的奶茶,這支花香之濃郁,可能被店主發現我面有難色,不疾不徐說明他們的茶葉都不加任何化學香精,總之,我怕太花香我先不要XD

愛花香濃郁的朋友,這一支夠你聞香的了。

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只聽過有耳掛式咖啡,第一次看到耳掛式茶包!三萩茶會特別選用日本茶葉專用濾紙,比起一般茶包,它能更好的將茶葉徹底紓展開來,繁忙的現代人,百忙中還是希望保有生活儀式感,上班擺不了整桌隆重茶席沒關係,因為它滴漏緩慢,據說很多工時長的工程師們特愛這款耳掛式茶包,看著緩緩滴落的茶湯時感覺特別療癒!

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沖泡方式很簡單,就像在沖泡耳掛式咖啡一樣,慢慢繞圈注滿熱水即可。

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在茶包中還能讓茶葉展葉伸枝的,非這耳掛式茶包莫屬了。

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三萩茶會這舒服空間,不但能與親友泡茶喝咖啡談天說地,品嚐無菜單料理,還能帶走精緻伴手禮,記得事先預約!

三萩茶會

FB粉專 : https://lihi1.com/bdX95

官方IG:https://lihi1.com/euaEz

地址 : 宜蘭市和睦路29號

電話 : 03 935 7834

營業時間 : 週一至週日 11:00-18:00

食物口味各有喜好,我愛的不見得你喜歡,純粹記錄美好的用餐心得僅供參考。

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